Le gâteau magique, c’est LE gâteau à la mode en ce moment. Il porte ce nom car, à partir d’une seule préparation, il se divise tout seul en 3 couches : un flan, une crème délicate et un biscuit génoise. J’étais sceptique, mais ça marche !
Ce gâteau avait tellement fait l’unanimité dans sa version chocolat que j’ai voulu le réaliser à la vanille. La surprise fut générale lors de ce repas de famille , et là encore il a séduit tous les gourmands.
LE gâteau magique à la vanille, une recette de gâteau facile qui, à partir d’une seule préparation, se divise en 3 couches à la cuisson : un flan, une crème et une génoise. Déroulez pour voir la liste des ingrédients.
Ingrédients :
50cl de lait
2 gousses de vanille
4 œufs
150g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillerée à soupe d’eau
125g de beurre
110g de farine
1 pincée de sel
Préparation :
ÉTAPE 1
Fendez les gousses de vanille en deux et prélevez les graines avec la lame d’un couteau.
ÉTAPE 2
Faites chauffer le lait avec les graines de vanille et les gousses ouvertes. Laissez ensuite infuser hors du feu 1 heure minimum. Plus la vanille sera infusée, plus le goût sera intense
ÉTAPE 3
Préchauffez votre four à 150°C.
ÉTAPE 4
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec les sucres et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
ÉTAPE 5
Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation. Ajoutez la farine et le sel et fouettez quelques minutes.
ÉTAPE 6
Retirez les gousses de vanille du lait. Versez-le petit à petit dans la préparation aux jaunes d’oeufs, tout en fouettant.
ÉTAPE 7
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez la préparation dans le moule beurré, lissez avec la lame d’un couteau et enfournez 50 minutes
ÉTAPE 8
À la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblotant.
ÉTAPE 9
Avant de le démouler, laissez-le au minimum 2 heures au réfrigérateur, afin qu’il fige.
ÉTAPE 10
Servez frais.
