Un délicieux Noix de Saint-Jacques sauce curry de Noël au Thermomix pour votre repas principal, faites facilement ce délicieux plat chez vous à la maison .
Ingredients:
600 g de noix de Saint-Jacques
250 g de petites crevettes roses décortiquées
20 g de beurre
2 échalotes
180 g de crème liquide
150 de vin blanc sec
2 c. à café de curry en poudre
sel, poivre
Preparation:
Épluchez les échalotes et mettez-les dans le bol du robot. Mixez 5 sec en vitesse 5 puis raclez les bords à l’aide de la spatule.
Ajoutez le beurre et faites chauffer 2 min à 100°C en vitesse 1. Ajoutez les crevettes et chauffez 2 min à 90°C en fonction sens inverse mijoté. Ajoutez, ensuite, le vin blanc puis faites chauffer 3 min à 100°C en fonction sens inverse mijoté sans le gobelet.
Posez les noix de Saint Jacques sur le plateau du Varoma, mettez-les à plat sans les superposer. À la sonnerie, ajoutez la crème liquide, le curry, le sel et le poivre puis positionnez votre plateau Varoma. Programmez 9 min en fonction Varoma sens inverse mijoté. Retournez les noix de Saint Jacques à mi-cuisson.
Transvasez la sauce dans des ramequins individuels puis ajoutez les noix de Saint Jacques.
ASTUCES :
Vous pouvez remplacer le curry par du cumin si vous en préférez le goût et le vin blanc par un bouillon de poissons.
