Changez des traditionnels apéritifs à base de biscuits salés et de cacahuètes, optez pour des verrines ou cuillères très jolies et très tendance ! Simple, rapide et efficace, cette recette de Verrines à l’avocat et crevettes
Si vous voulez toujours garder vos cacahuètes et autres biscuits salés, eh bien, détournez-les ! Usez de vos bonnes papilles en prenant vos crackers et en les montant de cette recette de saumon fumé, crème fraîche, ricotta. Il suffit de laisser son imagination et sa créativité parler ! Cette petite verrine est simple et rapide mais pleine de pep’s !
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients :
– 6 avocats
– 187,5 g de crevettes
– 1,5 yaourt nature
– 1,5 citron
– 75 cl de bouillon de volaille
– 3 c. à s. de crème liquide entière ( 35% de MG )
– Sel ou sel fin
– Poivre
Préparation :
Les avocats :
Couper les avocats en deux et les éplucher.
Passer la chair au robot et lui ajouter le jus de citron, le sel et le poivre. La chair doit être lisse et crémeuse.
Délayer la purée d’avocats avec le bouillon de volaille froid. Assaisonner à nouveau et mettre la crème fraîche et bien mélanger.
Le yogourt :
Délayer le yogourt nature avec 1/4 de c à c de zeste de citron râpé et 1 pincée de sel.
Verser le yogourt dans un chinois et le laisser égoutter quelques heures au réfrigérateur. Verser dans un saladier et réserver.
Le montage :
Verser le mélange d’avocat dans les verrines, placer au centre une quenelle de yogourt et les crevettes dessus.
Décorer de quelques feuilles de coriandre.
Astuces :
Bien vous assurer que le yogourt est bien égoutté et ferme.
