Les saveurs provençales parfumées entourent cette recette de lapin à la provençale qui donne envie de partir se promener dans la garrigue !
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h
Difficulté: Facile
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1Lapin découpé en morceaux
– 500g Champignons de Paris
– 1 Grosse boîte de tomates pelées
– 1 Gros oignon
– 2 gousses Ail
– 1 Bouquet garni
– 2 Brins de thym
– 1 Brin de romarin
– 1 cuil. à soupe Sucre
– 2 cuil. à soupe Huile d’olive
– 20g Beurre
– Sel
– Poivre
Calories = Faible
Préparation :
Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux de lapin. Réservez.
Mettez l’oignon et l’ail pelés et émincés dans la cocotte, ajoutez le contenu de la boîte de tomates.
Grattez le fond de la cocotte avec une cuillère en bois. Ajoutez le bouquet garni, le thym et le romarin, le sucre, salez, poivrez.
Laissez cuire à découvert sur feu doux 20 min environ en remuant souvent. La sauce doit réduire de moitié.
Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte et poursuivez la cuisson 40 min.
Nettoyez les champignons et émincez-les. Faites-les revenir rapidement à la poêle avec le beurre.
Ajoutez les champignons dans la cocotte, rectifiez l’assaisonnement et servez sans attendre.
