Œufs farcis, un apéritif simple, léger, savoureux et rapide ! Ces œufs très crémeux sont des amuse-gueules gourmands que vous pouvez également préparer à l’avance et garder au réfrigérateur dans un récipient hermétique !
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivre pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients :
4 Œufs
100 g de Ricotta
30 g de Parmesan
10 g de Lait
3 g de Persil
Sel
Poivre
Préparation de Œufs farcis
Dans une casserole, déposer les œufs et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition à feu moyen, et cuire 10 minutes.
Égoutter, puis rafraîchir immédiatement sous l’eau très froide 1 minute. Écaler les œufs.
Trancher les œufs en deux sur la longueur.
Retirer le jaune en prenant soin de ne pas abîmer le blanc.
Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs, la ricotta, le parmesan, le persil finement haché et le lait. Saler et poivrer.
Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée de la préparation aux jaunes d’œufs. Garnir les blancs d’œufs avec la préparation.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
