Délicieuse entrée de Noël réalisée avec votre Thermomix. Des moules, des crevettes, des noix de Saint Jacques, de l’ail, du beurre, un oignon, du persil, du vin blanc, de la crème, de la maïzena, du sel, du poivre et c’est parti pour la préparation de vos Cassolette de Saint-Jacques.
INGRÉDIENTS :
150 g de moules décortiquées surgelées
100 g de petites crevettes décortiquées surgelées
200 g de noix de Saint Jacques
1 branche de persil
30 g de beurre
1/2 oignon
150 g de vin blanc
100 g d’eau
20 g de maïzena
1 gousse d’ail
60 g de crème fraîche épaisse
sel, poivre
PRÉPARATION :
ÉTAPE 1
Dans le bol du robot, mettez le beurre, le persil, l’oignon, le vin, l’eau, le sel et le poivre et posez le Varoma avec les noix de Saint Jacques et le plateau contenant les moules et crevettes puis réglez 15 min en fonction Varoma en vitesse 1.
ÉTAPE 2
Enlevez le plateau et retirez les moules et les crevettes. Dans le bol, ajoutez la maïzena, la crème et l’ail puis replacez le Varoma avec les Saint Jacques et réglez 8 min en fonction Varoma en vitesse 1.
ÉTAPE 3
Retirez le Varoma et mixez 30 sec en vitesse 7. Rectifiez l’assaisonnement puis servez aussitôt.
ASTUCES :
Vous pouvez mettre un mélange de fruits de mer surgelés à cette préparation pour remplacer les moules et les crevettes. Disposez les fruits de mer dans des cassolettes et nappez de sauce afin de présenter une belle entrée.
