Dans la série des gratins léger mais gourmand, je vous propose le gratin de chou-fleur light ?
Quand je me suis lancée dans mon gratin de fenouil, je me suis rendu compte qu’il me restait un joli bouquet de chou-fleur au frigo.
Puisque j’étais lancée, autant le faire en même temps ?
Parts:6
Préparation:20 min
Cuisson:90 min
Ingrédients:
1 Chou-fleur
2 Bulbes de fenouil
100g Parmesan râpé
2 Jaunes d’oeufs
100g Crème fraîche
10cl Lait
1 Jus de citron
1 pincée Muscade en poudre
10g Beurre
Sel, poivre.
Préparation:
Lavez et émincez les bulbes de fenouil en lanières. Détaillez le chou-fleur en bouquets.
Faites cuire le fenouil et les bouquets de chou-fleur dans une casserole d’eau bouillante salée avec le jus de citron, pendant 20 minutes.
Préchauffez le four à 210°C.
Battez les jaunes d’œufs avec la crème et le lait. Ajoutez la muscade, du sel et du poivre.
Égouttez le fenouil et le chou-fleur en fin de cuisson.
Disposez le tout dans un plat à gratin beurré.
Nappez du mélange œufs-crème.
Enfournez pendant 45 minutes. Servez chaud.
