La blanquette de saumon est un classique parmi les plats à base de poisson. Voici une recette pour en réussir une à coup sûr.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la…
Alors voici quelques explications :
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients :
4 pavés de saumon
60 g de beurre
3 carottes
30 cl de bouillon de légumes
2 blancs de poireaux émincés
40 cl de crème liquide
1 échalote
Le jus d’un citron
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe de moutarde
Du sel et du poivre, pour l’assaisonnement
Préparation :
ÉTAPE 1
Commencez par découper vos pavés de saumon en dés.
ÉTAPE 2
Épluchez également vos carottes, que vous couperez en fines rondelles.
ÉTAPE 3
Faites-les cuire pendant 20 minutes environ à la vapeur, dans une casserole portée à ébullition.
ÉTAPE 4
Émincez vos blancs de poireaux et faites-les cuire à leur tour pendant 5 minutes, à ébullition également.
ÉTAPE 5
Faites fondre le tiers du beurre dans une poêle et faites dorer l’échalote, avec les blancs de poireaux émincés, le saumon coupé, et les carottes en rondelles.
ÉTAPE 6
Faites fondre le reste du beurre dans une casserole où vous ajouterez vos cuillères de farine.
ÉTAPE 7
Ajoutez le bouillon et mélangez.
ÉTAPE 8
Incorporez ensuite la crème liquide et la moutarde.
ÉTAPE 9
Mélangez de nouveau.
ÉTAPE 10
Parsemez d’une pincée de sel et de poivre, et enfin de persil. Ajoutez votre liquide à votre saumon.
ÉTAPE 11
Parsemez enfin de jus de citron.
ÉTAPE 12
Vous pouvez servir votre blanquette, accompagnée de riz !
