Les ragoûts de veau sont délicieux. Nous vous proposons un délicieux ragoût de veau aux champignons qui vous régalera à coup sûr les papilles.
Ce petit sauté de veau se prépare en toute simplicité, offre une viande moelleuse et des légumes fondants. Un vrai délice !
C’est s’assurer d’avoir un résultat identique au ragoût de veau traditionnelle.
Mais libre à vous de remettre cette recette au goût du jour, de la parfumer à l’humeur de vos envies, et de l’accompagner d’une garniture de saison. Un pur régal!
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Portions: de 4 à 6
Cuisson: 45 minutes
Personnes : 6
Ingrédients :
– 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
– 755 g (1 2⁄3 lb) de cubes de veau
– 2 oignons hachés
– 3 carottes coupées en dés
– 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
– 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
– 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
– 250 ml (1 tasse) de vin blanc
– Sel et poivre au goût
– 10 champignons blancs
– 10 shiitakes
– 6 pleurotes
– 30 ml (2 c. à soupe) d’estragon frais haché
Préparation :
Dans une casserole ou dans une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Faire dorer les cubes de veau avec les oignons de 2 à 3 minutes.
Ajouter les carottes. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter la moutarde, le bouillon et le vin. Assaisonner. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, émincer les champignons.
Une fois le temps de cuisson écoulé, ajouter les champignons et l’estragon dans la casserole.
Prolonger la cuisson d’environ 15 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Source : lesrecettesdecaty.com
