Recette de la brioche au caramel beurre salé
Vous avez du mal à sortir du lit le matin ?
Voici la solution qui vous donnera envie d’aller déguster votre petit-déjeuner tout en gourmandise : une brioche au caramel au beurre salé agrémentée de pépites de chocolat ! Une pure merveille qui malheureusement part bien trop vite ?
Ingrédients:
50g de sucre
10ml de crème liquide
350g de farine
3 œufs
1 cuillère à soupe d’eau
120g de beurre
5g de levure de boulangerie sèche
1/2 cuillère à café de sel
Pour le fourrage:
10 caramels au beurre salé
Des pépites de chocolat
8 cuillères à soupe de crème liquide
Ustensiles nécessaires:
1 four
1 moule à cake
1 machine à pain
1 casserole
Préparation:
Dans la machine à pain (prog. pâte), déposez les ingrédients dans l’ordre suivant : les oeufs, la crème, l’eau, la farine, le beurre coupé en cubes, le sel, le sucre et la levure.
Lancez le programme pendant une heure et demie.
Réalisez votre sauce caramel au beurre salé : mettez les bonbons au caramel et la crème à fondre dans la casserole en mélangeant constamment.
Farinez votre plan de travail.
Quand votre pâte est prête, sortez-la et disposez-la sur le plan de travail.
Travaillez la pâte de façon à obtenir un rectangle.
Parsemez de votre préparation au caramel et de pépites de chocolat à votre convenance.
Enroulez la pâte pour obtenir un long boudin.
Découpez le boudin au centre et tressez votre brioche.
Déposez une feuille de papier sulfurisé dans un moule à cake et déposez votre brioche tressée dedans.
Recouvrez d’un torchon propre puis déposez le moule dans un endroit chaud (près d’un radiateur par exemple).
Laissez la brioche lever ainsi pendant une heure et demie.
Mettez votre four à préchauffer à 180°C (th. 6).
Battez un oeuf et étalez-en au pinceau sur la brioche.
Enfournez pendant environ 30 mn.
Une fois bien dorée et cuite, défournez et laissez-la tiédir avant de la démouler.
