C’est un dessert qui remonte à mon enfance. Beaucoup d’entre nous, connaissent très bien cette recette. Pour ceux qui ne connaissent pas la floraline, c’est un mélange de semoule de blé dur et de tapioca.
Je vous avoue que je n’ai jamais tester, mais cette recette, est préparer avec de la semoule de blé fine.
Un jour, j’essaierai cet ingrédient. Sinon, j’ai ajouter du caramel dans le moule, comme mon Gâteau De Riz et sinon, pour les plus gourmands,
j’ai aussi la recette du Gâteau De Riz Au Chocolat et aussi mon Gâteau Au Lait & à La Semoule, Parfumé à La Vanille & Au Citron, qui a eu son petit succès auprès de vous mes gourmands.
Ingrédients:
125 g de semoule fine
1 l de lait
75 g de sucre en poudre
15 morceaux de sucre
3 œufs
75 g de raisins secs blonds
4 cuil. à soupe de rhum brun
Préparation:
Dans une casserole à fond épais, mettez les morceaux de sucre, posez sur un feu moyen.
Laissez fondre en secouant souvent le manche de la casserole.
Dès que le caramel blondit, versez-le dans un moule (haut et cannelé de préférence), inclinez-le en tous sens pour bien répartir le caramel sur le fond et les bords.
Préchauffez le four à 160° (th 5/6). Mettez les raisins dans un bol avec le rhum, laissez-les gonfler.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige ferme. Faites chauffer le lait et le sucre en poudre dans une casserole.
Aux premiers frémissements, jetez la semoule et remuez avec une cuillère en bois pendant 10 min environ, pour que la semoule gonfle.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs, un par un, en mélangeant longuement à chaque ajout.
Ajoutez les raisins au rhum, mélangez encore.
Incorporez ensuite les blancs en neige délicatement, en soulevant la masse avec une spatule.
Versez la préparation dans le moule caramélisé et enfournez pour 30 min environ.
Sortez le moule du four, laissez reposer 10 min, puis démoulez le gâteau de semoule sur un plat de service et laissez-le refroidir.
Servez tiède ou froid.
