Soufflé au Fromage Facile
C’est un plat qui impressionne beaucoup car on l’imagine impossible à réussir à tous les coups, facile et inratable, une recette qui fera l’unanimité chez tous ceux qui la goûteront !
INGRÉDIENTS: Pour 4 Personnes
1 noisette de beurre
30g de beurre
3 cuil. à soupe de gruyère râpé
4 pincées de noix de muscade en poudre
220g de comté râpé
30cl de crème liquide
6 œufs
3 cuil. à soupe de fécule (ou Maïzena)
Sel, poivre
PRÉPARATION :
Préchauffer le four th.200°C.
Beurrer le plat à soufflé et le parsemer de gruyère râpé.
Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide avec la fécule pendant 5 minutes environ.
Mélanger sans cesse à feu doux jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Hors du feu, ajouter le beurre.
Mélanger à nouveau.
Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige bien fermes. Ajouter les jaunes un à un dans la casserole.
Bien mélanger entre chaque ajout. Ajouter le comté râpé et la noix de muscade.
Saler et poivrer.
Mélanger à nouveau. Verser ensuite les blancs en neige en prenant bien soin de mélanger délicatement pour ne pas les casser.
Verser la préparation dans le plat à soufflé.
Faire cuire au four 25 à 30 minutes sans ouvrir la porte du four. Le soufflé est prêt quand il est gonflé et doré.
Servir dès la sortie du four
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